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Découvrez l'essence même du café salvadorien avec ce café de la Finca San Francisco. Ce café révèle des notes sucrées de cerise noire et de baies rouges, rehaussées par une bouche douce, riche et une intensité équilibrée. Il offre une tasse lisse et propre, facile à savourer. En somme, une tasse solide et délicieuse qui saura ravir vos papilles !
La Finca San Francisco fait partie du groupe Jasal, dirigé par José Antonio Salaverria et ses fils, Andres et José Antonio Junior. . La famille Salaverria, avec six générations d'expérience en production de café, met un point d'honneur sur la qualité et la durabilité. Ils possèdent plusieurs fermes autour du volcan Santa Ana, y compris l'historique El Molino et le complexe récemment acquis San Francisco.
Face aux défis posés par la rouille des feuilles, les Salaverria utilisent le compost organique Huisil pour régénérer les sols et renforcer les plantes. Ils adoptent des pratiques durables, alliant fertilisants traditionnels et organiques pour améliorer la santé et la productivité des plantes. La famille Salaverria accorde une grande importance au bien-être de ses travailleurs, offrant de meilleurs salaires, un logement, des soins de santé et l'éducation. Engagés dans des pratiques durables, 60 % de leur production est certifiée Rainforest Alliance. Leurs efforts incluent la construction de cliniques médicales et d'écoles, le soutien aux communautés locales et la promotion de bonnes pratiques environnementales.
Ce café se marie parfaitement avec des desserts fruités, comme une tarte aux cerises ou un crumble aux fruits rouges, ainsi qu'avec des pâtisseries douces comme un financier aux amandes.
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